Осторожно - ГРИБЫ!

       Грибы - это дар леса, но вместе с тем они являются опасным продуктом питания, который может привести к отравлению, а иногда и смерти. Отравление организма вызывают токсины, алкалоиды и соединения тяжёлых металлов, которые содержатся в грибах. Досадно, что многие люди делает выводы лишь на основе своего горького опыта.
Основные причины отравлений:
употребление ядовитых грибов;
неправильное приготовление условно съедобных грибов;
употребление старых или испорченных съедобных грибов;
употребление грибов, которые имеют двойников или изменились вследствие мутации (даже белые грибы и подберезовики имеют своих опасных двойников)

Симптомы отравления: тошнота, рвота, боль в животе, усиленное потовыделение, снижение артериального давления, судороги, непроизвольное мочевыделение, понос, развитие симптомов сердечно-сосудистой недостаточности.

Чтобы предотвратить отравление грибами, мы рекомендуем Вам меры безопасности и правила, которые необходимо выполнять каждому человеку, придерживайтесь их.
Предостерегаем!
Покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках), в особенности избегайте стихийных рынков
Собирайте и покупайте только те грибы, о которых вам известно, что они съедобны.
Не собирайте грибы:
если не уверенны, что знаете их - какими бы аппетитными они не казались;
вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших мусорниках, в химически и радиационно опасных зонах
неизвестные, в особенности с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение, окруженное оболочкой;
с поврежденной ножкой, старые, дряблые, червивые или покрытые слизью;
никогда не собирайте пластинчатые грибы, ядовитые грибы маскируются под них;
"шампиньоны", в которых пластинки нижней поверхности шляпки гриба белого цвета.
Не сравнивайте собранные или приобретенные грибы с изображениями в различных справочниках, - они не всегда соответствуют действительности.
Не пробуйте сырые грибы на вкус.
Еще раз проверьте дома грибы, в особенности те, которые собирали дети. Все сомнительные -выбрасывайте. Нижнюю часть ножки гриба, которая загрязненна землей - выбрасывайте. Грибы промойте, у маслят и мокрух снимите со шляпки скользкую пленку.
Грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образовывается трупный яд
При обработке кипятите грибы 7-10 минут в воде, после чего отвар слейте. Лишь тогда грибы можно варить или жарить.
Обязательно вымочите или отварите условно съедобные грибы, которые используют для соления, - грузди, маховики и прочие, которые содержат молочный сок, - этим вы избавитесь от горьких веществ, которые ущемляют слизистую оболочку желудка.
Не угощайте ни в коем случае грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.
Грибы (зеленушка, синяк-дубовик, и некоторые другие) содержат ядовитые вещества, которые в желудке не растворяются. При взаимодействии с алкоголем яд растворяется и вызывает бурное отравление.
Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд - также может произойти отравление
Строго придерживайтесь правил консервирования грибов. Неправильно приготовленные консервированные грибы могут вызвать очень тяжелое заболевание - ботулизм. Грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.

ВНИМАНИЕ! Ни в коем случае не доверяйте таким ошибочным толкованиям: 
"Все съедобные грибы имеют приятный вкус".
"Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные - приятный".
"Все грибы в молодом возрасте съедобны".
"Личинки насекомых, черви и улитки не трогают ядовитые грибы".
"Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы.
"Лук или чеснок становятся бурыми, если варить их вместе с грибами, среди которых есть ядовитые.
"Яд исчезает после кипячения грибов в течение нескольких часов".
"Сушение, засаливание, маринование, тепловая кулинарная обработка обезвреживают яд в грибах".
Первичные признаки отравления (тошнота, рвота, боль в животе, понос) - появляются через 1-4 часа после употребления грибов, в зависимости от вида гриба, возраста и состояния здоровья потерпевшего, количества съеденных грибов.

Боль и приступы рвоты повторяются несколько раз через 6-48 часов, а смерть наступает через 5-10 дней после отравления.
Первая помощь при отравлении грибами.
Вызовите "Скорую медпомощь".
Одновременно, не ожидая её прибытия, немедленно промойте желудок: выпейте 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки; нажмите пальцами на корень языка, чтобы вызвать рвоту; примите активированный уголь (4-5 таблеток), когда промывные воды станут чистыми.
После предоставления первой помощи: дайте выпить потерпевшему крепкий чай, кофе, или слегка подсоленную воду, чтобы воcтановить водно-солевой баланс; положите на живот и к ногам потерпевшего грелки для облегчения его состояния.
Выясните, кто употреблял вместе с пострадавшим грибы, примите профилактические меры.
Запрещается:
Употреблять любые лекарства и пищу, а тем более алкогольные напитки, молоко, - это может ускорить всасывание токсинов грибов в кишечнике. Заниматься любыми другими видами самолечения.

Запомните: Отравление грибами очень тяжело поддается лечению.